Un nouveau virus dans l'air...
Est-ce le temps?
Est-ce la neige ?
J'ai envie de nuages comme Elle et Elle !!!!
Mon côté gourmand l'a emporté..
A La Scierie,
les nuages sont croquants et moelleux à la fois !
Nacrés et légers....
Des nuages de meringue au citron !!!
Peser ses blancs.
Mettre le même poids en sucre glace et en sucre cristallisé
(ici j'ai utilisé du sucre glace au citron fait par Grande Chérie)
Exp : 200g de blancs, 200g de sucre glace, 200g de sucre en poudre).
Dans son mixer, faire tourner les blancs, ajouter en plusieurs fois les sucres.
Préchauffer le four à 110°.
Faire des petits tas sur sa plaque, enfourner pour 1h10 à 110°.
Laisser 10' les meringues dans le four,porte entrouverte à la fin de la cuisson.
Petits nuages et tickets homemade, pétales de jasmin cristallisés Epicerie de Provence
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