22 février 2007

crêpes

Déclinaison sur le saumon crêpessaumon fumécrème fraichesel (si besoin),poivre, jus de citronaneth (facultatif) Déposez sur votre crêpe une lanière de saumon fumé. Dans une jatte fouettez votre crème avec le poivre, le jus de citron et l'aneth.Recouvrez votre saumon de cette préparation et roulez votre crèpe.Passez au four pour réchauffer quelques minutes.Bon appétit
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20 février 2007

En cuisine

Petits muffins au caramel et au gingembre Pour mes muffins, je m'inspire des GATEAUX DE MAMIE . Je prends sa recette en recette de base et je varie les goûts. Hier j'ai regardé les trésors de mon cellier et j'ai trouvé des petits morceaux de caramel que j'utilise d'habitude pour les glaces et hop dans les muffins accompagnés  de gingembre 300g de farine2 oeufs20 cl de lait125g de beurre salé+ 20g pour les moules120g de cassonade en poudrepetits morceaux de caramel1 càc de gingembre en poudre1 paquet de levuremoules à muffins ... [Lire la suite]
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15 février 2007

Quand on parle de tomate

Alseria est dans les tomates...Non ce n'est pas un nom de code, Mais elle m'a donné envie de faire du gaspacho,cette soupe espagnole que l'on mange froide. L' été c'est trés rafraichissant et l 'hiver il m'arrive de la servir en mise en bouche ou en apéro  .     Vous devez mixer 500g de tomates (l'été les tomates sont plus sucrées c'est meilleur à moins que vous ayez fait vos conserves) 1 poivron rouge, 1/2 cocombre, 1 oignon pelé (rouge il sera plus doux) un brin de coriandre si vous voulez, 5 c à soupe d'huile... [Lire la suite]
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11 février 2007

choco chaud

             Dehors un froid glacial (et oui même dans le sud)             Dedans un bon feu de cheminée, un bon choco.                             Ca vous réchauffe l'âme.                                          ... [Lire la suite]
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07 février 2007

verrine d'asperges

Pour  LaBaronneC, la tourterelle,viccha,Bellesahi,et Figue... Rien de plus simple que la crème d'asperges.Quand j'ai des asperges vertes fraîches, je les fais cuire ,je garde le jus de cuisson (avec je rajoute de la crème de riz pour épaissir ,un peu de crème fraîche et j'ai un velouté pour le soir, je garde les têtes des asperges que je coupe en biseau pour la déco de mon assiette de soupe). Donc si vous avez suivi, vous devez avoir vos asperges égouttées,avec quelques pointes en moins. Bon si vous n'avez pas d'asperge fraîches... [Lire la suite]
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07 février 2007

une petite recette simple pour soirée d'hiver

Je prends un peu de temps pour remplir mes marmites à la demande de La chataigne. Que diriez vous d'une petite crème de champignons...simple mais toujours appréciée par Chéri Chéri Faire revenir de l'oignon (je préfère l'oignon jeune ou les cebettes comme on dit dans le midi) ou quelques échalotes,rajouter les champignons en lamelles. Donner un tour , mettre l'eau avec 2 bouillons de volaille ou si vous avez un fond de viande c'est meilleur.  Mixer dès la fin de la cuisson,lier avec un peu de crème fraîche. Servir sans tarder en... [Lire la suite]
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24 décembre 2006

PETITE MISE EN BOUCHE VITE FAITE

Y en a ASSEZ de l'éternel saumon fumé sur canapé...! Couper vos tranches de saumon en petits morceaux. Mettre au fond de votre verre. Monter la crème fraiche en chantilly poivrée, citronnée et rajouter de la ciboulette ou de l'aneth (au choix) Recouvrir votre saumon de cette mousse, une couche de saumon, une couche de mousse... Décorer le dessus comme bon vous semble Bon appétit    
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