gourmande

  Le citronnier a bien traversé l'hiver !Au nom de la gourmandise j'ai sacrifié quelques beaux fruits...J'ai testé la recette de Laurent Mariotte     MOUSSE AU CITRON ET TUILE DE CARAMBAR Mélanger 60g de sucre avec 2 jaunes d'oeufs,le jus de 3 citrons non traités et 1 càs de Maizena. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse.Quand le mélange commence à épaissir, le retirer du feu. Verser dans un bol. Goûter et ajouter du sucre en poudre si nécessaire. Laisser refroidir. Monter les blancs d'oeufs en neige... [Lire la suite]

Pour fêter dignement le Beaujolais entre amis à La Scierie, rien de mieux qu'une bonne terrine maison ! J'avais repéré cette délicieuse recette sur YUMMY...Terrine de veau aux noisettes et champignons.J'ai remplacé les noisettes par les noix du jardin et les trompettes par les girolles cueillies et séchées. Un pur régal!!!       Une fois la terrine refroidie, la recouvrir de gelée. Il me restait du bouillon de blanquette, j'ai donc fait fondre, ma gelée avec..          

  Un jeudi ensoleillé..Les coings du jardin...Le plaisir de pouvoir, encore une dernière fois, cuisiner sous le tilleul..3 amies gourmandes...Partager nos recettes !   La pâte de coings pour Noël est prête !  

L'été,la chaleur, la paresse.... les apéros sous le tilleul..    Une recette toute simple...        

Pour le baptême de Petite Mila, mon neveu avait fait de la marquisette, boisson provençale, avec des citrons bios coupés en morceaux, macérés dans un bon vin blanc. Très rafraichissante, on peut la conserver quelques jours au frais, une fois filtrée. Les citrons, les pauvres ont une courte durée de vie !!!      Je n'aime pas jeter!!! Trouver un moyen de les recycler....Pourquoi pas en pâte de fruits ? J'ai donc pris mes citrons, un passage au moulin à légumes...J'ai pesé la pulpe ainsi obtenue, et mis le... [Lire la suite]

Cochon VS Sanglier Tout est prétexte pour se réunir entre amis. Dès les beaux jours, tables, chaises prennent la tangente pour envahir le jardin... Ce jour là, pas facile de choisir entre,le petit cochon de lait grillé au four,sur un lit de branches de myrte, à la manière Sarde et le sanglier rôti devant les braises...J'ai bien aimé le porcelet...à refaire... En Mai, on a été cochon à La Scierie....

C'était avant la neige. Les branches du bigaradier croulaient sous les fruits.Une envie de marmelade. J'ai testé la super recette de mon amie....   1 orange douce + oranges amères ( le tout doit faire 1 kilo)1 ou 2 bâtons de vanille4kg 300 de sucre cristallisé1 mousseline pour envelopper les pépinsLaver les fruits, les couper en tranches fines, réserver les pépins dans la mousseline.Mettre les fruits et les pépins dans une marmite avec 3 l d'eau. Laisser reposer 24h.  Le lendemain, faire bouillir l'eau jusqu'à ce que... [Lire la suite]

Est-ce le temps? Est-ce la neige ?J'ai envie de nuages comme Elle et Elle !!!!Mon côté gourmand l'a emporté..A La Scierie, les nuages sont croquants et moelleux à la fois ! Nacrés et légers....     Des nuages de meringue au citron !!!Peser ses blancs. Mettre le même poids en sucre glace et en sucre cristallisé (ici j'ai utilisé du sucre glace au citron fait par Grande Chérie) Exp : 200g de blancs, 200g de sucre glace, 200g de sucre en poudre).Dans son mixer, faire tourner les blancs, ajouter en plusieurs... [Lire la suite]

       Les images parlent pour moi...Cousine future Maman, met la main à la pâte...Pas de meilleur zesteur que la râpe microplane !    étiquette mangez-moi home made

Un atelier de peinture inauguré.Un repas improvisé. Un hollandais parlait anglais à un anglais  en Provence,enraciné .Un chien truffier exerçait son "nez".Des cousins invités.Une galette à croquer.Un italien  par là passait. "-Max, tu sais faire le latte macchiato ?- Bien sûr, j'en fais toute la journée !!!- Tu me montres...j'adore çà !!!" Maintenant, je suis la pro du latte macchiato ;))Fleur faite par moi même, comme une grande et sans trucage...  Une bande d'amis à La Scierie....Une journée bien aimée... Si... [Lire la suite]