26 juin 2013

Un petit nuage...

Pour le baptême, j'avais des envies de sablés. Mon péché mignon : les sablés aux épices, recette de Vanessa !Je voulais aussi, pour conjurer le sort, des petits nuages ! Comment faire des sablés en nuage lorsqu'on n'a pas l'emporte-pièce pour ? Je vous livre mon petit secret.....   Prendre une canette en métal souple. Découper aux ciseaux des bandes de 1cm à 1,5 cm.Dessiner sur un papier la forme souhaitée. Suivre les contours en tordant et pliant les bandes de métal.Fermer à l'aide de scotch. C'est fini ! Une astuce à 3... [Lire la suite]
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03 juin 2013

1ER JUIN...*

Jour important pour PETIT JULES.Début de sa vie chrétienne... Une belle fête de famille. J'aime ces jours où les familles se retrouvent: famille de Petite Chérie et de Petit ChériChéri. Petits et grands réunis le temps d'un goûter à La Scierie ! Petite Chérie n'a pas économisé sa peine pour préparer un beau buffet aux saveurs de l'enfance.   Cuisiner toute la semaine pour le plaisir... Repenser aux goûters de notre enfance...Crèmes anglaises, gâteaux au chocolat, cakes à la banane, meringues blanches... [Lire la suite]
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25 avril 2013

A la manière de...

  Le citronnier a bien traversé l'hiver !Au nom de la gourmandise j'ai sacrifié quelques beaux fruits...J'ai testé la recette de Laurent Mariotte     MOUSSE AU CITRON ET TUILE DE CARAMBAR Mélanger 60g de sucre avec 2 jaunes d'oeufs,le jus de 3 citrons non traités et 1 càs de Maizena. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse.Quand le mélange commence à épaissir, le retirer du feu. Verser dans un bol. Goûter et ajouter du sucre en poudre si nécessaire. Laisser refroidir. Monter les blancs d'oeufs en neige... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Testé et approuvé...

Pour fêter dignement le Beaujolais entre amis à La Scierie, rien de mieux qu'une bonne terrine maison ! J'avais repéré cette délicieuse recette sur YUMMY...Terrine de veau aux noisettes et champignons.J'ai remplacé les noisettes par les noix du jardin et les trompettes par les girolles cueillies et séchées. Un pur régal!!!       Une fois la terrine refroidie, la recouvrir de gelée. Il me restait du bouillon de blanquette, j'ai donc fait fondre, ma gelée avec..          
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04 novembre 2012

Bonne pâte..

  Un jeudi ensoleillé..Les coings du jardin...Le plaisir de pouvoir, encore une dernière fois, cuisiner sous le tilleul..3 amies gourmandes...Partager nos recettes !   La pâte de coings pour Noël est prête !  
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22 août 2012

Tortillas...

L'été,la chaleur, la paresse.... les apéros sous le tilleul..    Une recette toute simple...        
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30 juillet 2012

Bonne pâte...

Pour le baptême de Petite Mila, mon neveu avait fait de la marquisette, boisson provençale, avec des citrons bios coupés en morceaux, macérés dans un bon vin blanc. Très rafraichissante, on peut la conserver quelques jours au frais, une fois filtrée. Les citrons, les pauvres ont une courte durée de vie !!!      Je n'aime pas jeter!!! Trouver un moyen de les recycler....Pourquoi pas en pâte de fruits ? J'ai donc pris mes citrons, un passage au moulin à légumes...J'ai pesé la pulpe ainsi obtenue, et mis le... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Aïl..

Depuis plus d'un mois , l'été s'est installé à La Scierie! Je ne vais pas me plaindre, de la chaleur, du soleil, du chant des cigales !Je pense aux  malheureux sous la pluie par 17°....Cette canicule bien précoce, m'enlève toute envie de cuisiner, lorsque je rentre le soir du travail... J'essaie de faire simple donc :  ChériChéri au barbecue avec Mimi,le ChériChéri de Petite Chérie, moi à la salade et Petite Chérie au sorbet, sa spécialité !!! Mais pour "l'apéro sacré", j'aime inventer....Tout a commencé avec le cochon... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Mai...

Cochon VS Sanglier Tout est prétexte pour se réunir entre amis. Dès les beaux jours, tables, chaises prennent la tangente pour envahir le jardin... Ce jour là, pas facile de choisir entre,le petit cochon de lait grillé au four,sur un lit de branches de myrte, à la manière Sarde et le sanglier rôti devant les braises...J'ai bien aimé le porcelet...à refaire... En Mai, on a été cochon à La Scierie....
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22 février 2012

Marmelade

C'était avant la neige. Les branches du bigaradier croulaient sous les fruits.Une envie de marmelade. J'ai testé la super recette de mon amie....   1 orange douce + oranges amères ( le tout doit faire 1 kilo)1 ou 2 bâtons de vanille4kg 300 de sucre cristallisé1 mousseline pour envelopper les pépinsLaver les fruits, les couper en tranches fines, réserver les pépins dans la mousseline.Mettre les fruits et les pépins dans une marmite avec 3 l d'eau. Laisser reposer 24h.  Le lendemain, faire bouillir l'eau jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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